আপডেট : ১৯ জুন, ২০১৬ ১৫:৫১

ইফতারীতে রাখুন আমের ফ্লেভারে ভরপুর মাছের কাবাব!

অনলাইন ডেস্ক
ইফতারীতে রাখুন আমের ফ্লেভারে ভরপুর মাছের কাবাব!

ইফতারে মাংসের কাবাব থাকলেও মাছের কোনো পদ সাধারণত থাকে না। কিন্তু রোজা বলেই কি মাছ খাওয়া বাদ দিয়ে দেবেন? যারা মাছ খেতে ভালোবাসেন তারা দেখে নিন মাছের একটি দারুণ কাবাবের রেসিপি। কাঁচা-পাকা আমের স্বাদে মাছে আসবে আনকোরা স্বাদ। ইফতারের অন্যান্য আইটেমের মতো এই কাবাবও শেষ হয়ে যাবে ঝটপট।

উপকরণ

- ১ কাপ মাছ, কাঁটা ছাড়া টুকরো করা

- আধা কাপ পাকা আমের পাল্প

- সিকি কাপ কাঁচা আম কুচি

- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা

- সিকি চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

- আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

- লবণ স্বাদমতো

- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস

- আধা চা চামচ শুকনো মরিচ

- ২ টেবিল চামচ + গ্রিল করার জন্য তেল

- পরিবেশনের জন্য পুদিনা পাতা এবং লেবুর টুকরো

প্রণালী

১) পাকা আমের পাল্প, কাঁচা আমের কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং লেবুর রস একটা পাত্রে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে শুকনো মরিচ ভেঙ্গে দিয়ে মেশান। ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন।

২) এই মশলা মাছে মাখিয়ে নিন এবং ম্যারিনেট হতে দিন ৮-১০ মিনিট।

৩) নন-স্টিক গ্রিল প্যান গরম করে নিন চুলায়।

৪) শাসলিকের কাঠিতে গেঁথে নিন ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলো।

৫) গ্রিলে কিছুটা তেল দিয়ে নিন। তেল গরম হলে কাঠিতে গাঁথা মাছ দিয়ে দিন। ওপরে ম্যারিনেটের মশলা দিয়ে দিন। সবদিক সমানভাবে রান্না হলে নামিয়ে নিন।

প্লেটে কাবাব সাজিয়ে নিন। ওপরে বাকি ম্যারিনেট দিয়ে দিন। পুদিনা পাতা এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।

বিডিটাইমস৩৬৫ডটকম/বুলা

 

উপরে