আপডেট : ২৫ মার্চ, ২০১৬ ১৭:৫৮

ফ্রিজে রাখা মাছের স্বাদ ফেরান যে ভাবে

অনলাইন ডেস্ক
ফ্রিজে রাখা মাছের স্বাদ ফেরান যে ভাবে

আগে গ্রামের মানুষ বাড়িতে দু’বেলা টাটকা মাছ পুকুর বা খাল থেকে ধরে এনে আয়েশ করে খেতো। বাড়ির বয়স্ক সদস্যরা এখন ফ্রিজে রাখা বাসি মাছ দেখলেই নাক সিঁটকান। বাসি মাছের কি আর সে স্বাদ হয়? এই কথা প্রায়ই বলতে শোনা যায় নানি, দাদিদের। কিন্তু ব্যস্ত জীবন, কাজের চাপে এখন আর কারই বা সময় আছে রোজ বাজার করার?

একদিন বাজার করে সারা সপ্তাহের বাজার ফ্রিজে ঠেসে দেওয়াই এখন প্রায় সব বাড়ির নিয়ম হয়ে দাঁড়িয়েছে। বাসি মাছ দিয়েই দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে হয়। তবে এই দুধই যে আবার বাসি মাছের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে পারেন জানেন কি? ভাবছেন, বললেই হল! ফ্রিজে রাখা মাছের আবার টাটকা স্বাদ ফেরে নাকি? এতো মরা মানুষকে জ্যান্ত করার মতো ব্যাপার। এক বার নিয়েই দেখুন না এই উপায়।

এই ৫ ধাপে ধুয়ে নিন মাছ

১. মাছ ফ্রিজ থেকে বের করে ডিফ্রস্ট করে নিন। অথবা বাইরে কিছু ক্ষণ রেখে অতিরিক্ত ঠান্ডা কাটিয়ে নিন।

২. বড় মাছ হলে আগে থেকে টুকরো করা থাকলে ভাল। নাহলে টুকরো করে কেটে নিন। ছোট মাছ হলে কোনও অসুবিধা নেই।

৩. একটা বাটিতে দুধ ও পানি মেশান।

৪. এই মিশ্রণে মাছ ভিজিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট।

৫. মিশ্রণ থেকে তুলে পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।

বাসি স্বাদ কেটে গিয়ে মাছের স্বাদ যেমন ফিরে আসবে তেমনই কেটে যাবে আঁশটে গন্ধ। এ বার রান্না করে নিন নিজের পছন্দ মতো । 

উপরে