আপডেট : ২২ ডিসেম্বর, ২০১৫ ১৭:৫৯

আমিষের থেকে অনেক বেশি ক্ষতিকারক নিরামিষ খাবার

বিডিটাইমস ডেস্ক
আমিষের থেকে অনেক বেশি ক্ষতিকারক নিরামিষ খাবার

সুস্থ থাকতে, মন ভাল রাখতে, পরিবেশের ক্ষতি রুখতে নিরামিষ খাওয়া উচিত্। এমনটাই জেনেছেন এতদিন।এবার শুনুন উল্টো কথা।আর এ উল্টো কথা বলছেন একদল গবেষক তাদের গভেষণালব্ধ জ্ঞান থেকে।

গবেষকরা জানিয়েছেন, অতিরিক্ত নিরামিষ খাবার খেলে পরিবেশের অনেক বেশি ক্ষতি হয়। ফল, সবজি, দুগ্ধজাত খাবার ও সামুদ্রিক মাছ বেশি খেলে পরিবেশের ভারসাম্য নষ্ট হয়। এছাড়াও এই ধরনের খাবার ক্ষতিকারক গ্রিন হাউজ গ্যাসের অন্যতম উৎস।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কারনেগি মেলন ইউনিভার্সিটির গবেষক পল ফিসবেক জানিয়েছেন, ‘‘বেকনের তুলনায় অনেক বেশি গ্রিন হাউজ গ্যাস বেরোয় লেটুস থেকে। শুধু তাই নয় শূকরের মাংশ বা চিকেনের সঙ্গে তুলনা করে দেখা গিয়েছে বেগুন  বা শশার প্রতি ক্যালোরি থেকে অনেক বেশি গ্রিন হাউজ গ্যাস নির্গত হয়।’’

তবে গবেষণার অন্য দিকে পর্যালোচনায় জানা গেছে, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ক্যালোরি মেপে শাক-সবজি খেলে ক্ষতির ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।

এনভায়রনমেন্ট সিস্টেমস অ্যান্ড ডিসিশনস জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে এই গবেষণার ফল।
 

বিডিটাইমস৩৬৫ডটকম/আরকে

উপরে