আপডেট : ১১ ডিসেম্বর, ২০১৮ ১৪:২৬

কুমড়ো ফুলের বড়া তৈরি

অনলাইন ডেস্ক
কুমড়ো ফুলের বড়া তৈরি

খাবারের তালিকায় বৈচিত্র্য আনতে চাইলে তৈরি করতে পারেন কুমড়ো ফুলের বড়া।
তৈরিতে সময় এবং উপকরণ দুটোই কম লাগে।

যা প্রয়োজনঃ
কুমড়োর ফুল– ১৫-১৬টি
চালের গুঁড়া ও বেসন– ১ কাপ
(দু’টো মিলিয়ে ১ কাপ। তবে চালের গুঁড়ার পরিমাণ বেশী)
হলুদ গুঁড়া– ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া– প্রায় ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া– ১/২ চা চামচ
কালোজিরা– ১ চা চামচ
লবণ– স্বাদমতো
তেল– ডীপ ফ্রাইয়ের জন্যে

যেভাবে করবেনঃ
কুমড়ো ফুলের ভেতরের পুংকেশর ফেলে ডাটাসহ খুব সাবধানে ধুয়ে নিন যেনো
ফুল আস্ত থাকে। চালের গুঁড়ার সাথে সব উপকরণ পরিমাণমতো পানি দিয়ে ব্যাটার
করে নিন। ব্যাটার খুব বেশী পাতলাও হবেনা, ঘন-ও হবেনা। মাঝারি আঁচে তেল
গরম করে নিন। ফুলের ডাটা ছাড়া আস্ত ফুল ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে
সময় নিয়ে ভেজে নিন। দুইপিঠ সোনালী করে ভেজে ভালো করে তেল ঝরিয়ে
পেপার টাওয়েলের ওপর উঠিয়ে রাখুন। এইভাবে সব গুলো ভেজে নিন।
*গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নোটসঃ
আমি একটা একটা করে ফুল ভেজেছি, আপনারাও তাই করবেন। একটার বেশী
ফুল তেলে দিলে ফুল ছড়াবেনা এবং দেখতেও সুন্দর হবেনা। ভাজা বড়া
আলাদা আলাদা করে পেপার বা কিচেন টাওয়েলের ওপর রাখবেন। একটার ওপর
আর একটা রাখলে আগেরগুলোর মুচমুচে ভাব থাকবেনা।

বিডিটাইমস৩৬৫ডটকম/রুমা

 

উপরে