আপডেট : ৬ জুন, ২০১৮ ১৩:২১

চিংড়ীর মালাইকারি রান্নার সহজ রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক
চিংড়ীর মালাইকারি রান্নার সহজ রেসিপি

উপকরনঃ
চিংড়ি–৫০০ গ্রাম।
নারিকেলের দুধ–২ কাপ।
ক্রীম -২ টেবিল চামচ।
আরো লাগবেঃ
পেয়াজ–বড় ২ টা।
মরিচের গুড়া-১ চা চামচ (উচু করে)
হলুদের গুড়া–১ চা চামচ (লেবেল)
আদা বাটা, রসুন বাটা –১ চা চামচ করে।
গরম মশলা গুড়া–হাফ চা চামচ, জিরা গুড়া ১চা-চামচ, ধনিয়া গুড়া আধা চামচ।
লেবুর রস–২ টেবিল চামচ।
লবণ স্বাদমত।
টমেটো সস-২ টেবিল চামচ।
সয়াবিন তেল–হাফ কাপ, ঘি–২ টেবিল চামচ।
কাচা মরিচ, ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা সাজানোর জন্যে।

প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্রথমে চিংড়ি ভাল করে ধুয়ে, সামান্য লবন, হলুদ ও মরিচের গুড়া এবং লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিব ১৫/২০ মিনিট।
তারপর ফ্রাই প্যানে তেল এবং ঘি দিয়ে, গরম করে কিছু পেঁয়াজ লাল করে তুলে এক পাশে রেখে দিব।তারপর চিংড়ি গুলো হাল্কা ভেজে নামিয়ে নিব।
এবার পেঁয়াজ হাল্কা লাল করে সব মশলা কষিয়ে, নারিকেলের দুধ দিয়ে আর ও কিছুক্ষণ কষিয়ে, চিংড়ি দিয়ে নাড়াচাড়া দিয়ে ঢেকে দিব পাঁচ মিনিট।তারপর ঢাকনা খুলে টমেটো সস ক্রীম দিয়ে নাড়াচাড়া দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে দিব।
তারপর বেরেস্তা পেঁয়াজ দিয়ে নাড়াচড়া দিয়ে ঢেকে রাখব কিছুক্ষণ চুলা বন্ধ করে। তারপর পরিবেশন করব।

বিডিটাইমস৩৬৫ডটকম/রুমা

 

উপরে