আপডেট : ১৭ মে, ২০১৮ ১২:৪৫

সুস্বাদু জালি কাবাব

অনলাইন ডেস্ক
সুস্বাদু জালি কাবাব

জালি কাবাব এর ফ্যান আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন। সুস্বাদু এই জালি কাবাব বানানো খুব কঠিন কিছু না। আর দেখুন এই কাবাব বানানোর সহজ রেসিপি-

উপকরণঃ
গরুর মাংস – ১ কাপ (ছোট টুকরা )
ছোলার ডাল – ১ মুঠ
মসুরির ডাল – ১ মুঠের কম
আলু – ১ টি ( ছোট )
কাচামরিচ কুঁচি – স্বাদ অনুযায়ী
মিহি করে পেয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ
লবন – পরিমান মতো
আদা + রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
জিরা + ধনিয়া বাটা – ১ চা চামচ
টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
হলুদ – সামান্য
গরম মশলা + এলাচ বাটা – ১ চা চামচ
ডিম – ১টি

প্রনালিঃ
প্রেশার কুকারে আদা , রসুন ,জিরা , ধনিয়া , এলাচ্‌ ,গরম মশলা অর্ধেক ও হলুদ ,লবন , মাংস , ডাল , আলু দিয়ে অল্প পরিমানে পানি দিন ।
সিদ্ধ হলে পানি শুকিয়ে শুকনা করে নিন । পানি পানি যেন না থাকে ।
পাটায় অথবা ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন ।
এবার এর সাথে কাচামরিচ , পেয়াজ , লবন লাগলে লবন ও বাকি মশলা দিয়ে মেখে নিন ।
এতে ১০-১২ টি কাবাব হবে বড় সাইজের ।
এবার ডিমের কুসুম সহ ৩-৪ ফোটা পানি দিয়ে কাটাচামচ দিয়ে ভাল করে ফেটে নিন ।
ডিমে ভাল করে দুই পিঠ ডুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি কালার করে ভেজে তুলুন ।
ডিম ভাল করে কাবাবের গায়ে লাগাবেন । যত বেশি লেগে থাকবে তত নেট নেট হবে ।

টিপসঃ
চপে বাড়তি কোন ময়দা অথবা কর্ন ফ্লাওয়ার দিবেন না । দিলে কাবাবের আসল স্বাদই নষ্ট হয়ে যাবে ।

পরিবেশনঃ
পোলাও,পরোটার অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই কাবাব ।

বিডিটাইমস৩৬৫ডটকম/রুমা

 

উপরে